Statera pomeni ravnovesje

Ravnovesje iščemo pri vsaki sorti posebej ter stremimo k harmoniji vina, ki predstavlja odlično ravnovesje živahnih kislin, alkohola, blagih sladkorjev in mineralnosti.

Vina

Statera pomeni ravnotežje oziroma ravnovesje. Na našem vinarstvu nam beseda Statera predstavlja vodilo in obenem izziv. Trudimo se, da najdemo ravnovesje ne samo v vseh delih pridelave vina ampak tudi v življenju nasploh. V vinogradu iščemo ravnovesje med tradicionalno pridelavo grozdja z primerno obremenitvijo in med novimi tehnologijami, ki omogočajo minimalno porabo zaščitnih sredstev in s tem doprinesejo k ohranjanju naravne raznolikosti ter tudi k končni kakovosti grozdja. V kleti iščemo ravnovesje pri vsaki sorti posebaj ter strmimo k harmoniji vina, ki predstavlja odlično razmerje živahnih kislin, nežnega alkohola in blagih sladkorjev.

ElegantSingle VineyardTriolithViktor
STATERAStatera vino Elegant

SADNOST IN SVEŽINA

Mejaš

Podatki o vinu
Mejaš
Mejaš je zvrst vin belih sort kot so laški rizling, sauvignon, renski rizling in rumeni muškat, ki izražajo najboljši potencial v naših vinogradih. Je mlado, sveže, pitno vino, ki je primerno za vsako priložnost. Najboljši obraz pokaže ko ga pijemo mladega in primerno ohlajenega na 6 – 8 °C.

Rosé

Podatki o vinu
Rosé
Rose, pridelan iz sorte modri pinot, je sveže in pitno vino. Grozdje modrega pinota za rose poberemo na nižjih legah, saj želimo desečti optimalno sladkorno stopnjo in dovolj visoke kisline, predvsem zaradi nežnosti okusa in svežine. Ostanek sladkorja in živahna kislina se prepletata v odlično ravnovesje, ki bo razveselilo vsakega, ki si v vročem poletnem dnevu zaželi prijetne osvežitve. Arome spominjajo na jagode, maline in robide, zaznamo pa lahko tudi začimbne note. Postrežemo ga ohlajenega na 6 - 8 °C. Odlično se spaja z lososom, jastogom in različnimi siri.

Muškat

Podatki o vinu
Muškat
Polsladki rumeni muškat je pogosta izbira ljubiteljev slajših aromatičnih vin. Zahteva visoke, južne lege in lahka tla. Podobno kot pri šiponu tudi tukaj posvečamo več pozornosti količini pridelka, predvsem zaradi velikosti grozdov. Je sveže vino z živahno kislino, ki ga plemenitijo lahke cvetne in citrusne note ter aroma muškatnega oreščka, najdemo pa lahko tudi aromo limonske trave in breskve. Postrežemo ga ohlajenega na 8 – 10 °C, najraje kar samostojnega kot aperitiv ali pa k jedem iz azijske kuhinje.
STATERAStatera vino Single Vineyard

SORTNOST IN MINERALNOST

Renski rizling

Podatki o vinu
Renski rizling
Renski rizling - kralj belih vin, bi rekli osrednji in vzhodni evropejci. Zahteva lapornato prst in lepo vreme v času dozorevanja. Nekoliko daljše zorenje vina v kleti in kasneje v steklenici izrazi njegov polni potencial. Tudi nekoliko prezrelo oziroma že rahlo botriticidno (plemenita plesen) grozdje doprinese k njegovi kakovosti. Tvorijo se kompleksnejše arome medu in suhega sadja, tudi fige.

Traminer

Podatki o vinu
Traminer
Dišeči traminec je aromatično vino s specifično aromo po ličiju in posušenih cvetnih listih vrtnice. Delo v vinogradu je posebej zahtevno zaradi kratkih internodijev, kar povzroča gosto rast in brez doslednega redčenja mladik manjšo zračnost in osvetljenost grozdov ter listne stene. S pravim pristopom pa lahko pridelamo grozdje vrhunske kakovosti, vendar pa je doprinos po trsu zelo mali (le cca. 1 kg). Najdemo tudi tropske arome in začimbno noto. Odlično se prilega ob gosjih jetrih, lahko ga ponudimo k sladicam ali pa kar samostojnega.

Sivi pinot

Podatki o vinu
Sivi pinot
Sivi pinot je rdečo-modre barve, kar se pokaže kot nežni bakreni odtenek vina. Je vino srednjega telesa z izraženo sortno aromo, ki spominja na zrelo limono, zrelo hruško, tropsko sadje in sušeno sadje. Nekoliko višja stopnja alkohola ga naredi še bolj polnega in bogatega, zato ga priporočamo k bolj začinjenim jedem. Odlično se spaja tudi s testeninami, školjkami, mehkim sirom in svinjino. Postrežemo ga ohlajenega na 8 – 10 °C.

Sauvignon

Podatki o vinu
Sauvignon
Sauvignon je priljubljena sorta pri ljubiteljih mladih svežih vin. Pozornost posvečamo predvsem optimalnemu pletju in zračnosti listne stene. Zelo pomebna je tudi izbira datuma trgatve. Je srednjega telesa z živahno kislino, okus pa prepriča s svojo svežino in mineralnostjo. Odlikuje ga intenzivna sortna aroma, v kateri se prepletata rastlinska in tropska aromatika, zato lahko prepoznamo note pasijonke in kosmulje. Sauvignon je primeren spremljevalec ob ribah in morski hrani, odlično pa se prilega tudi k špargljem. Ponujamo ga ohlajenega med 8 – 10 °C.

Šipon

Podatki o vinu
Šipon
Šipon je sorta, na katero smo v haloškem vinorodnem okolišu še posebej ponosni. Hiter začetek vegetacije in pozno dozorevanje sta njegovi značilnosti. Ker ima veliko grozdje je najbolj pomembno opravilo za kakovost vina redčenje pridelka. Je srednje-polnega telesa s prijetno svežino in mineralnega sočnega okusa. Aroma spominja na citruse, ananas, belo cvetje, najdemo pa lahko tudi zeliščne note. Postrežemo ga ohlajenega na 8 – 10 °C. Ponujamo ga k morski hrani, solatam, lahko pa tudi k perutnini.
STATERAStatera vino Triolith

STRUKTURA IN KOMPLEKSNOST

Pinot Noir

Podatki o vinu
Pinot Noir
Vino globlje rubinaste barve z rahlim opečnatim odtenkom. Na nosu bogato in zapeljivo, z izraženimi notami zrelih gozdnih sadežev, češnje in slive, prepletenimi z nežnimi toni gozdne podrasti in začimb. V ustih je vino polno, kompleksno in elegantno, z lepo strukturo in svilnatimi tanini. Okus je dolg, večplasten in harmoničen, z jasno izraženim vplivom mikroterroirja. Prefinjen, resen in zelo karakteren Pinot Noir.

Furmint

Podatki o vinu
Furmint
Vino svetlejše zlate barve z izrazitim sijajem. Na nosu prefinjeno in kompleksno, z zaznavnimi notami zrelega jabolka, hruške, ananasa in nežnih dimnih tonov. Dotik lesa prinese nežne note vanilje in začimb. V ustih je vino polno, strukturirano in hkrati napeto, z lepo uravnoteženo svežino in dolgim pookusom. Kombinacija zorenja v lesu in jeklu ustvarja globino in eleganco. Šipon z izrazitim karakterjem in potencialom zorenja.

Blanc

Podatki o vinu
Blanc
Slamnato zlato vino z nežnim zlatim odtenkom. Na nosu kompleksno in večplastno, kjer se prepletajo note zrelega rumenega sadja, bele breskve in citrusov, podprte z rahlimi kremastimi in začimbnimi odtenki lesa. V ustih deluje harmonično in strukturirano, z lepo povezanimi plastmi štirih sort, ki ustvarjajo bogat, a hkrati eleganten okus. Kljub delnemu zorenju v lesu ohranja živahno svežino, izrazito mineralnost in mladostno energijo. Tradicionalna zvrst z izrazitim pečatom mikroterroirja.
STATERAStatera vino Viktor

Viktor

Podatki o vinu
Viktor
Vino globoke zlate barve z bogatim sijajem. Na nosu izrazito intenzivno in večplastno, z razkošnimi aromami zrelih fig, medu in suhega sadja, ki jih dopolnjujejo nežni lesni in rahlo karamelni odtenki. V ustih je vino polno, koncentrirano in mogočno, z visoko stopnjo alkohola, sladkorja in živahnih kislin, ki ustvarjajo izjemno ravnotežje med sladkostjo in kislino. Tekstura je bogata, skoraj oljnata, zaključek pa dolg, topel in izrazito kompleksen. Vino nosi ime po Viktorju, začetniku vinogradniške zgodbe na posestvu, prav z izbrane lege, kjer so nekoč potekali njegovi prvi poskusi z različnimi pristopi v vinogradu. Zato Viktor ni le vino, temveč poklon tradiciji, raziskovanju in značaju rastišča.
Degustacija

Našim gostom vedno z velikim veseljem predstavimo naša vina in njihovo predelavo. Ogledate si lahko tudi našo vinsko klet. 

Prijavi se na degustacijo
Mejaš
Mejaš je zvrst vin belih sort kot so laški rizling, sauvignon, renski rizling in rumeni muškat, ki izražajo najboljši potencial v naših vinogradih. Je mlado, sveže, pitno vino, ki je primerno za vsako priložnost. Najboljši obraz pokaže ko ga pijemo mladega in primerno ohlajenega na 6 – 8 °C.
Rosé
Rose, pridelan iz sorte modri pinot, je sveže in pitno vino. Grozdje modrega pinota za rose poberemo na nižjih legah, saj želimo desečti optimalno sladkorno stopnjo in dovolj visoke kisline, predvsem zaradi nežnosti okusa in svežine. Ostanek sladkorja in živahna kislina se prepletata v odlično ravnovesje, ki bo razveselilo vsakega, ki si v vročem poletnem dnevu zaželi prijetne osvežitve. Arome spominjajo na jagode, maline in robide, zaznamo pa lahko tudi začimbne note. Postrežemo ga ohlajenega na 6 - 8 °C. Odlično se spaja z lososom, jastogom in različnimi siri.
Muškat
Polsladki rumeni muškat je pogosta izbira ljubiteljev slajših aromatičnih vin. Zahteva visoke, južne lege in lahka tla. Podobno kot pri šiponu tudi tukaj posvečamo več pozornosti količini pridelka, predvsem zaradi velikosti grozdov. Je sveže vino z živahno kislino, ki ga plemenitijo lahke cvetne in citrusne note ter aroma muškatnega oreščka, najdemo pa lahko tudi aromo limonske trave in breskve. Postrežemo ga ohlajenega na 8 – 10 °C, najraje kar samostojnega kot aperitiv ali pa k jedem iz azijske kuhinje.
Renski rizling
Renski rizling - kralj belih vin, bi rekli osrednji in vzhodni evropejci. Zahteva lapornato prst in lepo vreme v času dozorevanja. Nekoliko daljše zorenje vina v kleti in kasneje v steklenici izrazi njegov polni potencial. Tudi nekoliko prezrelo oziroma že rahlo botriticidno (plemenita plesen) grozdje doprinese k njegovi kakovosti. Tvorijo se kompleksnejše arome medu in suhega sadja, tudi fige.
Traminer
Dišeči traminec je aromatično vino s specifično aromo po ličiju in posušenih cvetnih listih vrtnice. Delo v vinogradu je posebej zahtevno zaradi kratkih internodijev, kar povzroča gosto rast in brez doslednega redčenja mladik manjšo zračnost in osvetljenost grozdov ter listne stene. S pravim pristopom pa lahko pridelamo grozdje vrhunske kakovosti, vendar pa je doprinos po trsu zelo mali (le cca. 1 kg). Najdemo tudi tropske arome in začimbno noto. Odlično se prilega ob gosjih jetrih, lahko ga ponudimo k sladicam ali pa kar samostojnega.
Sivi pinot
Sivi pinot je rdečo-modre barve, kar se pokaže kot nežni bakreni odtenek vina. Je vino srednjega telesa z izraženo sortno aromo, ki spominja na zrelo limono, zrelo hruško, tropsko sadje in sušeno sadje. Nekoliko višja stopnja alkohola ga naredi še bolj polnega in bogatega, zato ga priporočamo k bolj začinjenim jedem. Odlično se spaja tudi s testeninami, školjkami, mehkim sirom in svinjino. Postrežemo ga ohlajenega na 8 – 10 °C.
Sauvignon
Sauvignon je priljubljena sorta pri ljubiteljih mladih svežih vin. Pozornost posvečamo predvsem optimalnemu pletju in zračnosti listne stene. Zelo pomebna je tudi izbira datuma trgatve. Je srednjega telesa z živahno kislino, okus pa prepriča s svojo svežino in mineralnostjo. Odlikuje ga intenzivna sortna aroma, v kateri se prepletata rastlinska in tropska aromatika, zato lahko prepoznamo note pasijonke in kosmulje. Sauvignon je primeren spremljevalec ob ribah in morski hrani, odlično pa se prilega tudi k špargljem. Ponujamo ga ohlajenega med 8 – 10 °C.
Šipon
Šipon je sorta, na katero smo v haloškem vinorodnem okolišu še posebej ponosni. Hiter začetek vegetacije in pozno dozorevanje sta njegovi značilnosti. Ker ima veliko grozdje je najbolj pomembno opravilo za kakovost vina redčenje pridelka. Je srednje-polnega telesa s prijetno svežino in mineralnega sočnega okusa. Aroma spominja na citruse, ananas, belo cvetje, najdemo pa lahko tudi zeliščne note. Postrežemo ga ohlajenega na 8 – 10 °C. Ponujamo ga k morski hrani, solatam, lahko pa tudi k perutnini.
Pinot Noir
Vino globlje rubinaste barve z rahlim opečnatim odtenkom. Na nosu bogato in zapeljivo, z izraženimi notami zrelih gozdnih sadežev, češnje in slive, prepletenimi z nežnimi toni gozdne podrasti in začimb. V ustih je vino polno, kompleksno in elegantno, z lepo strukturo in svilnatimi tanini. Okus je dolg, večplasten in harmoničen, z jasno izraženim vplivom mikroterroirja. Prefinjen, resen in zelo karakteren Pinot Noir.
Furmint
Vino svetlejše zlate barve z izrazitim sijajem. Na nosu prefinjeno in kompleksno, z zaznavnimi notami zrelega jabolka, hruške, ananasa in nežnih dimnih tonov. Dotik lesa prinese nežne note vanilje in začimb. V ustih je vino polno, strukturirano in hkrati napeto, z lepo uravnoteženo svežino in dolgim pookusom. Kombinacija zorenja v lesu in jeklu ustvarja globino in eleganco. Šipon z izrazitim karakterjem in potencialom zorenja.
Blanc
Slamnato zlato vino z nežnim zlatim odtenkom. Na nosu kompleksno in večplastno, kjer se prepletajo note zrelega rumenega sadja, bele breskve in citrusov, podprte z rahlimi kremastimi in začimbnimi odtenki lesa. V ustih deluje harmonično in strukturirano, z lepo povezanimi plastmi štirih sort, ki ustvarjajo bogat, a hkrati eleganten okus. Kljub delnemu zorenju v lesu ohranja živahno svežino, izrazito mineralnost in mladostno energijo. Tradicionalna zvrst z izrazitim pečatom mikroterroirja.
Viktor
Vino globoke zlate barve z bogatim sijajem. Na nosu izrazito intenzivno in večplastno, z razkošnimi aromami zrelih fig, medu in suhega sadja, ki jih dopolnjujejo nežni lesni in rahlo karamelni odtenki. V ustih je vino polno, koncentrirano in mogočno, z visoko stopnjo alkohola, sladkorja in živahnih kislin, ki ustvarjajo izjemno ravnotežje med sladkostjo in kislino. Tekstura je bogata, skoraj oljnata, zaključek pa dolg, topel in izrazito kompleksen. Vino nosi ime po Viktorju, začetniku vinogradniške zgodbe na posestvu, prav z izbrane lege, kjer so nekoč potekali njegovi prvi poskusi z različnimi pristopi v vinogradu. Zato Viktor ni le vino, temveč poklon tradiciji, raziskovanju in značaju rastišča.